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严防严管严控食品风险 保护保障保质饮食安全
      3月19日,后勤管理科召开认真学习坚决贯彻三部委《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称《规定》)动员暨培训落实会。学习培训活动由后勤科副科长王军同志主持,后勤科副科长姚元庆同志专题作学习培训讲座。学校党委委员、副校长王世华同志就如何学习、查找问题、怎样整改提出了要求。后勤科相关管理人员及食堂、商店负责人等参加了学习培训。
      姚元庆同志从新《规定》在形式、理念、术语、原料、加工等12个大的方面调整,在内容上涵盖原料加工、半成品成品制作、运输、保存、餐厨废弃物处理以及餐厅经营场所规范化管理等多个方面,结合最近发生的“成都七中实验学校食堂事件”、我校食堂、商店的现状、苗头、隐患,逐条解读新《规定》,希望大家要时刻绷紧食品安全这根弦,从别人的惨痛后果中惊醒,认真反思,吸取教训。认真领会新《规定》,严格落实新《规定》,遵守把好采购、操作、储藏、贮存、售卖各程序的详细规定,确保食品安全。
      王世华副校长结合2019年3月16日国务院食品安全办加强校园食品安全工作电视电话会议精神,就学校饮食安全提出具体要求:(1)进一步建立完善食品安全责任制和责任追究制,姚元庆副科长负责食堂餐饮安全,刘红副科长负责商店食品安全,各管理人员要明其责,负起责。层层压实责任、层层追究责任。(2)各责任人、食堂商店负责人,既要组织学习新《规定》,更要对照新《规定》仔细查找问题,要逐条对照查,提出整改措施,建立台账,及时限时销账。(3)进一步建立完善学生伙食管理委员会机制和制度,定期不定期组织学生观摩食堂。(4)保障明厨亮灶设备正常运转,发挥好监控监管作用。(5)食堂、商店要按周月盘存要求清库清柜,上报清库清柜单,及时销毁过期霉变食品。食堂、商店的从业人员要不断加强学习,改进经营方略,自我提升,取得双赢。
      通过本次培训,不仅使领导、管理者、食堂、商店经营者认识到了食品安全的重要性,也极大丰富了所有人员食品安全知识,对于各类人员业务能力和理论水平的提高,进一步增强各类人员食品安全责任意识和法律意识,提升学校的食品安全监管水平与能力,都起到了重要促进作用。

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